三七味噌の周辺情報
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味噌屋さんと聞くと、古風な建物に創業何百年といった伝統ある雰囲気を想像する方が多いと思います。それは味噌や麹の文化に長い歴史があり、受け継がれてきた素晴らしい技術があるからです。
そんな中で個人が新規創業というのは珍しいことかもしれません。「なんで味噌なの?」とよく聞かれますが、味噌や麹といった日本の発酵文化に魅力を感じたからです。
麹は生きていて、少しの温度、湿度の違いで成長の具合が変わります。菌を育てて美味しいお味噌ができた時の感動を多くの人に知ってもらいたいという思いで、製麹時の温度37℃から「三七味噌」の屋号で味噌作りワークショップを中心に活動をスタートし、2017年11月26日に製造所兼店舗をオープンしました。全て手作業のため大量生産はできませんが、ひとつひとつ丁寧に作っています。
三七味噌は生きたお味噌と麹をお届けします。
そんな中で個人が新規創業というのは珍しいことかもしれません。「なんで味噌なの?」とよく聞かれますが、味噌や麹といった日本の発酵文化に魅力を感じたからです。
麹は生きていて、少しの温度、湿度の違いで成長の具合が変わります。菌を育てて美味しいお味噌ができた時の感動を多くの人に知ってもらいたいという思いで、製麹時の温度37℃から「三七味噌」の屋号で味噌作りワークショップを中心に活動をスタートし、2017年11月26日に製造所兼店舗をオープンしました。全て手作業のため大量生産はできませんが、ひとつひとつ丁寧に作っています。
三七味噌は生きたお味噌と麹をお届けします。
福井県福井市つくも2丁目1-5
最寄り駅:足羽山公園口駅
(1)JR福井駅より徒歩20分
(1)JR福井駅より徒歩20分
2024年5月24日 19:00~20:30
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2024年4月27日~5月26日 9:00~17:00(入館は16:30まで) ※会期中無休
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2024年4月26日~6月2日 9:00~17:00、4月26日10:00~(入館は16:30まで) ※休館日は5月13日~15日
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偶数月の第1日曜(2月は除く) 10:00~15:00 ※雨天決行
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